Прекмурская гибаница (Prekmurska gibanica)

Прекмурская гибаница (Prekmurska gibanica)

Прекмурская гибаница (Prekmurska gibanica)

Описание и основные особенности блюда: Прекмурскую гибаницу можно назвать словенским национальным пирогом. Это многослойное блюдо, которое состоит из нескольких видов теста и начинки. В качестве начинки обычно используются творог, яблоки, сливы или орехи. Пирог получается очень сытным и вкусным.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 8–10.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Сахар — 4 ст. л.;
• Соль — щепотка;
• Творог — 250 г;
• Яблоки — 5 шт.;
• Сливы — 6 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Инструкция приготовления:

1. Просейте муку, добавьте соль, сахар и размягчённое сливочное масло. Перемешайте до состояния крошки.
2. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавьте 1 яйцо.
4. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Удалите косточки из слив и также нарежьте их тонкими дольками.
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части. Раскатайте одну часть и выложите в форму для запекания, формируя бортики.
6. Выложите половину творожной начинки, затем слой яблок и слой слив. Повторите слои ещё раз.
7. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог сверху. Защипните края. Смажьте пирог взбитым яйцом.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 °C около 50 минут до золотистой корочки.

Примечания: Прекмурская гибаница может быть приготовлена с разными начинками, например, с орехами или маком. Также можно использовать разные виды теста.