Азу по-татарски
Азу по-татарски
Азу по-татарски
Азу по-татарски — это традиционное блюдо татарской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.
Основные особенности блюда:
- Мясо: обычно используется говядина или баранина, но можно использовать и другие виды мяса.
- Овощи: картофель, солёные огурцы, лук, помидоры или томатная паста.
- Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, чеснок.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина или баранина | 500 г |
| Картофель | 5 шт. |
| Солёные огурцы | 2–3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Помидоры или томатная паста | 2 шт. или 1 ст. л. |
| Лавровый лист | 1–2 шт. |
| Чёрный перец горошком | 3–4 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль, перец | По вкусу |
| Растительное масло | Для жарки |
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими к усочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и жарить вместе с мясом до мягкости лука.
- Добавить мелко нарезанные солёные огурцы и помидоры (или томатную пасту) и тушить под крышкой 10–15 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к мясу. Тушить всё вместе ещё 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, чёрный перец горошком и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Примечания:
- Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.
- Если вы используете говядину, то её лучше предварительно замариновать в уксусе или лимонном соке, чтобы она стала мягче.
- В некоторых рецептах добавляют морковь и сладкий перец.