Кыстыбый
Кыстыбый
Кыстыбый
Описание и основные особенности блюда: Кыстыбый — это традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой лепёшку из пресного теста с начинкой из картофельного пюре или пшённой каши. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде, а затем в горячем виде начиняются.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г;
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Соль — ½ ч. л.;
- Картофель — 500–700 г (для начинки);
- Лук репчатый — 1 шт. (для начинки).
Инструкция приготовления:
- В глубокой миске смешайте молоко, воду, соль и муку. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
- Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Отварите до готовности. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук в картофельное пюре и перемешайте.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку. Обжарьте лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
- Выложите начинку на одну половину горячей лепёшки и накройте второй половиной.
- Готовые кыстыбый можно подавать к столу сразу после приготовления.
Примечания:
- Для придания начинке более насыщенного вкуса можно добавить в неё сливочное масло или молоко.
- Вместо картофеля можно использовать пшённую кашу.