Тутырма

Тутырма

Тутырма

Тутырма — это блюдо татарской кухни, которое представляет собой домашнюю колбасу из мяса с крупой.

Основные особенности блюда:

• В качестве основного ингредиента используется жирное мясо (говядина или баранина) с добавлением круп (чаще всего используют рис или гречку).
• Для придания особого вкуса в фарш добавляют репчатый лук и различные специи.
• Колбаса готовится в натуральной оболочке (обычно это очищенные кишки).

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 10

Ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Мясо (говядина, баранина или их смесь)	1 кг
Рис или гречка	1 стакан
Репчатый лук	3 шт.
Куриное яйцо	2 шт.
Соль	По вкусу
Молотый чёрный перец	По вкусу
Мускатный орех	По вкусу

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его к фаршу.
3. Отварите рис или гречку до полуготовности. Остудите и добавьте к фаршу вместе с яйцами, солью и специями. Тщательно перемешайте.
4. Начините полученным фаршем подготовленные кишки, формируя колбаски. Завяжите концы колбасок.
5. Варите тутырму в кипящей подсоленной воде около 1 часа. Затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Примечания:

• Тутырму можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей.
• При желании можно добавить в фарш чеснок или другие специи по вкусу.