Skip to main content

Кожырем

Кожырем
Кожырем

Кожырем​

Описание и основные особенности блюда: Кожырем — это национальное удмуртское блюдо, которое представляет собой запеканку из мяса и овощей. Оно имеет плотную консистенцию и насыщенный вкус.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г картофеля;
  • 250 г свинины или говядины;
  • 100 г репчатого лука;
  • 70 г сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
  2. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Лук очистите и мелко нарежьте.
  4. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  5. Добавьте к луку мясо и обжаривайте его до полуготовности. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё половину нарезанного картофеля.
  7. Сверху на картофель выложите обжаренное мясо с луком.
  8. На мясо выложите оставшийся картофель.
  9. Запекайте кожирем в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 40–50 минут до готовности.

Примечания:​

Блюдо можно подавать со сметаной или соусом.