Пыжем силь
Пыжем силь
Пыжем силь
Описание и основные особенности блюда: Пыжем силь — это удмуртское национальное блюдо, которое представляет собой суп с крупой и горохом. Оно имеет характерный кисло-молочный вкус и густую консистенцию.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Говядина или баранина — 500 г;
- Горох — ½ стакана;
- Крупа (перловая, ячневая или овсяная) — ½ стакана;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30–40 минут.
- Добавить в бульон горох и крупу, варить ещё 20–30 минут до готовности крупы.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Варить 10 минут.
- Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные овощи в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить 5–10 минут до полной готовности овощей.
- Снять с огня и дать настояться 15–20 минут перед подачей.
Примечания: Для придания супу более насыщенного вкуса можно использовать предварительно обжаренное мясо. Также можно добавить в суп лавровый лист и другие специи по вкусу.