Skip to main content

Шаньги

Шаньги
Шаньги

Шаньги​

Шаньги — это традиционное блюдо удмуртской кухни, которое представляет собой круглые лепёшки из дрожжевого теста с начинкой. Обычно шаньги подаются к чаю или молоку.

Основные особенности блюда​

Начинка для шанег может быть разной: картофельное пюре, творог, сметана и т. д. В зависимости от начинки шаньги могут быть сладкими или несладкими. Сладкие шаньги обычно подают к чаю, а несладкие — к супу или бульону.

Время приготовления: 2 часа 30 минут. Количество порций: 6.

Ингредиенты​

  • Пшеничная мука — 500 г;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Сливочное масло — 40 г;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Соль — ½ ч. л.;
  • Сухие дрожжи — 7 г;
  • Картофель — 8 шт.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Растительное масло — для смазывания противня.

Инструкция приготовления​

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте тёплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Добавьте растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте на 1 час.
  2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Отварите картофель и сделайте пюре. Добавьте сметану и одно яйцо, перемешайте. Начинка готова.
  3. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. Выложите начинку на середину лепёшек. Края лепёшек загните так, чтобы получились бортики.
  4. Смажьте шаньги взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Готовые шаньги должны подрумяниться.
  5. Подавайте шаньги горячими.

Приятного аппетита!

Примечания:

  • Вместо молока можно использовать воду.
  • Если вы используете сухие дрожжи, то их нужно смешать с мукой, а затем добавить остальные ингредиенты.
  • Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества.