Биточки из тюльки
Биточки из тюльки
Биточки из тюльки
Биточки из тюльки — это традиционное блюдо одесской кухни. Тюлька — мелкая рыбка, которая обитает в Чёрном и Азовском морях. Её можно жарить, солить, вялить или использовать для приготовления биточков.
Особенности блюда:
- Биточки получаются нежными и сочными.
- Блюдо готовится просто и быстро.
- Подходит для повседневного меню.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тюлька (свежая или замороженная) | 500 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 100 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
- Подготовка ингредиентов. Если вы используете свежую тюльку, её нужно очистить от внутренностей и голов. Замороженную тюльку нужно предварительно разморозить.
- Приготовление фарша. Пропустите тюльку через мясорубку. Добавьте яйца, соль и перец. Хорошо пе ремешайте.
- Формирование биточков. Сформируйте небольшие круглые биточки. Обваляйте их в муке.
- Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите биточки на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
- Подача. Готовые биточки можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Примечания:
- Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
- Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в фарш мелко нарезанный лук.
- Готовые биточки лучше подавать горячими.