Вареники с картошкой и шкварками

Вареники с картошкой и шкварками

Вареники с картошкой и шкварками

Вареники с картошкой и шкварками — это традиционное украинское блюдо, которое можно найти в меню многих ресторанов и кафе. Оно представляет собой вареники с начинкой из картофельного пюре и обжаренных кусочков сала (шкварки). Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть как основным, так и дополнительным блюдом на вашем столе.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• вода;
• для начинки:
• 700 г картофеля;
• соль, перец по вкусу;
• для подачи:
• 300 г шкварок;
• сметана;
• зелень.

Инструкция приготовления:

1. Приготовление теста. В миску просейте муку, добавьте яйца, соль и воду. Замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. Подготовка начинки. Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Формирование вареников. От теста отщипните кусочек и раскатайте его в тонкий пласт. С помощью стакана или формочки вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите начинку и защипните края.
4. Варка вареников. В кастрюле вскипятите воду, посолите. Опустите вареники в кипящую воду и варите 5–7 минут после всплытия.
5. Подача. Готовые вареники выложите на тарелку, сверху положите шкварки, сметану и зелень. Подавайте горячими.

Примечания:

• Для приготовления шкварок нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
• Вместо воды для теста можно использовать молоко или кефир. Это придаст тесту более нежный вкус.