Кулеш
Кулеш
Кулеш
Описание и основные особенности блюда: Кулеш — это блюдо украинской кухни, представляющее собой густой суп или жидкую кашу с пшеном и картофелем. В зависимости от региона, в кулеш могут добавлять сало, шкварки, мясо или грибы. Это сытное и питательное блюдо, которое может заменить полноценный обед.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- Пшено — 200 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Сало свиное (или бекон) — 150–200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Вода — 2 л
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Промойте пшено и залейте его водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с кипящим пшеном.
- Нарежьте сало мелкими кусочками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на сале до мягкости.
- Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и сало. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите кулеш ещё 5–7 минут до готовности картофеля.
- Готовый кулеш подавайте горячим, посыпав зеленью.
Примечания:
- Вместо сала можно использовать бекон или копчёное мясо.
- Если вы хотите сделать кулеш более сытным, можно добавить в него грибы или мясо.
- Кулеш можно подавать как первое блюдо или как второе, в зависимости от густоты.