Баараш
Баараш
Баараш
Вайнахская кухня
Описание и основные особенности блюда: Баараш — это традиционное вайнахское блюдо, которое представляет собой фарш из баранины или говядины с добавлением лука, чеснока, специй и зелени. Фарш заворачивается в тесто и варится на пару. Блюдо получается сочным и ароматным.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6 порций.
Ингредиенты:
- 500 г фарша (баранина или говядина);
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- пучок кинзы;
- соль и перец по вкусу;
- тесто для вареников или пельменей.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты.
- В фарш добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты.
- На каждый квадрат теста положите немного фарша и заверните края теста, чтобы получился конвертик.
- Поместите баараш в пароварку или мантоварку и готовьте на пару около 40–50 минут до готовности теста.
- Готовый баараш можно подавать с соусом из сметаны и чеснока или с томатным соусом.
Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного курдючного жира.