Skip to main content

Дьюлайская ватрушка

Дьюлайская ватрушка
Дьюлайская ватрушка

Дьюлайская ватрушка​

Описание и основные особенности блюда: Дьюлайская ватрушка — это традиционный венгерский десерт, который представляет собой открытый пирог с творожной начинкой. Особенностью этого блюда является то, что творог предварительно протирают через сито, чтобы начинка получилась воздушной и нежной.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:​

  • Мука пшеничная — 250 г;
  • Масло сливочное — 120 г;
  • Сахар — 60 г + 1 ст. л. для начинки;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Творог — 400 г;
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • Соль — щепотка.

Инструкция приготовления:​

  1. Просейте муку в миску. Добавьте соль, сахар (60 г) и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетрите всё в крошку.
  2. Добавьте яйцо и замесите тесто. Если оно не собирается в комок, добавьте ещё одно яйцо или немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
  3. Для начинки протрите творог через сито. Добавьте к нему сахар, ванильный сахар и яйцо. Перемешайте до однородности.
  4. Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см. Выложите его в форму для запекания, сформировав бортики. Наколите дно вилкой.
  5. Вылейте на тесто начинку. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут. Ватрушка должна подрумяниться.
  6. Готовую ватрушку остудите и подавайте к столу.

Примечания: Перед подачей можно украсить дьюлайскую ватрушку сахарной пудрой.