Лечо

Лечо

Лечо

Лечо — это классическое венгерское блюдо, которое представляет собой густой овощной соус. Оно готовится из помидоров, сладкого перца и лука, приправляется паприкой и другими специями. Лечо может быть подано как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг;
• Сладкий перец — 3 кг;
• Репчатый лук — 0,5 кг;
• Паприка — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — 1,5 столовых ложки;
• Растительное масло — 150 мл;
• Уксус (9%) — 1,5 столовых ложек.

Инструкция приготовления:

1. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
2. Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут.
6. Добавьте перец, паприку, сахар и соль. Перемешайте и тушите ещё 10 минут.
7. Добавьте уксус и перемешайте. Тушите ещё 5 минут.
8. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить острый перец чили.
• Лечо можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать ему настояться несколько дней.