Перкельт

Перкельт

Перкельт

Описание и основные особенности блюда

Перкельт — это тушёное блюдо венгерской кухни. Оно готовится из разных видов мяса (говядина, свинина, курица) с добавлением лука, паприки и иногда сметаны. Мясо нарезается крупными кубиками и обжаривается на сковороде или в казане до золотистой корочки. Затем к нему добавляются лук и паприка, а также другие ингредиенты, такие как помидоры, перец и т. д. Блюдо тушится на медленном огне до готовности мяса.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

500 г мяса (говядины, свинины, курицы);
2 луковицы;
1–2 ст. л. паприки;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Нарежьте мясо крупными кубиками.
Разогрейте сковороду или казан с растительным маслом. Обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне.
Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте его к мясу и обжарьте вместе несколько минут.
Посыпьте мясо паприкой, перемешайте и добавьте немного воды или бульона. Тушите на медленном огне под крышкой около 1 часа.
В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте перкельт горячим с гарниром из картофеля или овощей.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо помидоры или болгарский перец.
Вместо воды можно использовать бульон или вино. Это придаст блюду дополнительный аромат.