Курица «Веллингтон»

Курица «Веллингтон»

Курица «Веллингтон»

Описание и основные особенности блюда:

Курица «Веллингтон» — это блюдо австралийской кухни, которое представляет собой запечённую в слоёном тесте куриную грудку. Мясо получается сочным и нежным, а хрустящее тесто придаёт ему особый вкус.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 шт.;
• Свежие шампиньоны — 300 г;
• Слоёное тесто — 500 г (2 пласта);
• Горчица — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Яичный желток — 1 шт.;
• Молоко — 1 ч. л.

Инструкция приготовления:

1. Промойте куриные грудки, обсушите их бумажным полотенцем и сделайте на каждой надрез так, чтобы получился карман. Посолите и поперчите мясо внутри и снаружи.
2. Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до готовности. Добавьте к ним ложку горчицы, перемешайте и снимите с огня.
3. Начините куриные грудки грибной смесью.
4. Раскатайте пласт теста и разрежьте его пополам. В середину каждого пласта положите одну фаршированную грудку, заверните края теста конвертом.
5. Застелите противень пергаментом, выложите на него конверты швом вниз. Смажьте тесто смесью из яичного желтка и молока.
6. Выпекайте курицу в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 35–40 минут до золотистой корочки.

Примечания:

Чтобы курица получилась более сочной, можно использовать не только грудки, но и мясо с бёдрышек. Также можно экспериментировать с начинкой, добавляя различные специи и травы.