Skip to main content

Кухня Вануату

Кухня Вануату
Кухня Вануату

Кухня Вануату​

Кухня Вануату представляет собой уникальное сочетание кулинарных традиций народов, населяющих этот регион Океании. Она отличается разнообразием ингредиентов и методов приготовления пищи.

Основные ингредиенты:

  • Рыба и морепродукты: Вануату славится своими свежими морепродуктами, включая рыбу, крабов, омаров и осьминогов. Они являются основой многих блюд.
  • Овощи и фрукты: В кухне Ванууту используются разнообразные овощи, такие как батат, ямс, таро, а также тропические фрукты, например, манго, папайя и ананасы.
  • Корнеплоды: Корнеплоды, такие как сладкий картофель и маниока, играют важную роль в местной кулинарии.
  • Мясо: Хотя мясо не является основным ингредиентом, оно всё же присутствует в некоторых блюдах, таких как запечённая свинина или курица.

Методы приготовления:

  • Варка: Многие блюда готовятся путём варки в воде или на пару. Это позволяет сохранить вкус и питательные свойства продуктов.
  • Запекание: Запекание на углях или в печи — ещё один популярный метод приготовления пищи в Вануату. Он придаёт блюдам особый аромат.
  • Жарка: Некоторые блюда обжариваются на сковороде или гриле. Этот метод добавляет хрустящую корочку и насыщенный вкус.

Традиционные блюда:

  1. Лаплап: Это блюдо представляет собой смесь варёных овощей, рыбы или морепродуктов, приправленных кокосовым молоком и специями. Лаплап часто подаётся с хлебом из маниоки.
  2. Бугенвильские блины: Эти тонкие блины изготавливаются из муки из корня таро и подаются с различными начинками, такими как рыба, фрукты или орехи.
  3. Кава-кава: Этот напиток изготавливается из корней одноимённого растения и обладает успокаивающим эффектом. Его употребляют в качестве альтернативы кофе или чаю.
  4. Уму: Уму — это традиционный суп из морепродуктов, который варится в земляной печи. Он имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус.
  5. Сагали: Сагали — это блюдо, приготовленное из бананов, которые обжаривают на гриле или сковороде до золотистой корочки. Затем их подают с соусом из кокосового молока и специй.

В целом, кухня Вануату отражает разнообразие и богатство культуры этого региона Океании, предлагая уникальные вкусы и ароматы.