Ханги

Ханги

Ханги — маорийская кухня

Ханги — это традиционное блюдо маори, коренного населения Новой Зеландии. Это способ приготовления еды в земляной печи, который используется уже более 500 лет.

Основные особенности блюда:

• Ханги готовится на горячих камнях в специальной яме, вырытой в земле.
• Для приготовления ханги используются только натуральные продукты.
• Блюдо имеет мягкий вкус и нежную текстуру.

Время приготовления:

2–3 часа.

Количество порций:

4–6 порций.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина, баранина или свинина);
• 2 кг картофеля;
• 3–4 шт. батата (сладкого картофеля);
• 4–5 шт. моркови;
• 2–3 шт. лука;
• несколько стеблей сельдерея;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Выкопайте яму глубиной около 1 метра и диаметром около 1,5 метров.
2. На дно ямы положите горячие камни, чтобы создать тепло.
3. Положите на камни решётку или противень.
4. Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо, картофель, батат, морковь и лук.
5. Разложите ингредиенты на противне или решётке.
6. Накройте яму листьями, ветками и землёй, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
7. Оставьте ханги готовиться на 2–3 часа, пока мясо не станет мягким.
8. Достаньте готовое блюдо из ямы и подавайте горячим.

Примечания:

Для приготовления ханги необходимо иметь опыт работы с земляными печами и соблюдать меры безопасности при работе с горячими камнями и открытым огнём.