Хеке
Хеке
Хеке
Хеке — это традиционное блюдо маорийской кухни, которое готовится из рыбы. В маорийских племенах хеке считалось деликатесом и подавалось только вождям. Сегодня это блюдо доступно каждому.
Основные особенности:
- Хеке готовится из белой рыбы, которая запекается в земляной печи ханги с овощами и специями.
- Блюдо имеет нежный вкус и аромат.
- Подают хеке обычно с картофельным пюре или варёным картофелем.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы (например, трески);
- 2–3 картофелины;
- 1 морковь;
- ½ луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- специи для рыбы по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кусками, морковь — кружочками, а лук — полукольцами.
- Филе рыбы промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите рыбу, добавьте специи.
- Выложите овощи на фольгу, сверху положите кусочки рыбы. Заверните фольгу так, чтобы получился плотный конверт.
- Поместите конверт с рыбой и овощами в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Затем выключите духовку и оставьте там конверт ещё на 15–20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами овощей.
- Достаньте конверт из духовки, аккуратно откройте его и переложите содержимое на тарелку.
Примечания:
- Для приготовления хеке можно использовать любую белую рыбу. Главное, чтобы она была не слишком жирной.
- Если у вас нет духовки, можно приготовить хеке в специальной земляной печи — ханги. Это традиционный способ приготовления блюда.