Лазанья с лососем

Лазанья с лососем

Лазанья с лососем

Описание и основные особенности блюда: Лазанья с лососем — это традиционное блюдо новозеландской кухни, которое представляет собой слои теста с начинкой из лосося, овощей и сыра. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть подано как на обед, так и на ужин.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

• 250 г листов лазаньи;
• 400 г филе лосося;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 помидора;
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл оливкового масла;
• 70 г муки;
• 800 мл молока;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль, перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере. Филе лосося промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. В сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте оливковое. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте помидоры и тушите ещё несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.
3. В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне до загустения. Посолите по вкусу.
4. Листы лазаньи отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
5. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите слой листов лазаньи, затем слой начинки из овощей и рыбы. Залейте соусом бешамель и посыпьте тёртым сыром. Повторите слои ещё раз. Верхний слой должен быть из листов лазаньи.
6. Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут до золотистой корочки.

Примечания:

• Вместо филе лосося можно использовать любую красную рыбу.
• Если у вас нет готовых листов лазаньи, вы можете приготовить их самостоятельно из теста.