Skip to main content

Жиры в питании

Жиры в питании
Жиры в питании

Жиры в питании​

Жиры — это важный компонент здорового рациона, который обеспечивает организм энергией и необходимыми питательными веществами. Однако, как и с любыми другими продуктами, с жирами важно соблюдать меру и выбирать правильные источники.

Функции жиров

  • Энергетическая. Жиры — это источник энергии, который обеспечивает организм калориями. Они помогают поддерживать работу всех систем организма.

  • Строительная. Жиры участвуют в строительстве клеточных мембран и других структур организма.

  • Регуляторная. Некоторые жиры участвуют в регуляции обмена веществ и гормонального баланса.

Виды жиров

Существует несколько видов жиров, которые различаются по происхождению, составу и свойствам:

  • Насыщенные. Эти жиры содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и сливочное масло. Они могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Ненасыщенные. Ненасыщенные жиры содержатся в растительных маслах, орехах и семечках. Они считаются более полезными, чем насыщенные, и могут снижать уровень холестерина.

  • Транс-жиры. Транс-жиры образуются в процессе промышленной переработки растительных масел и содержатся в некоторых продуктах, таких как фастфуд и выпечка. Они считаются самыми вредными и могут повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендации по потреблению жиров

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление насыщенных и транс-жиров и отдавать предпочтение ненасыщенным жирам. Рекомендуемое количество жиров в рационе составляет около 20-35% от общей калорийности.

Важно помнить, что жиры содержатся не только в привычных продуктах, таких как масло и майонез, но и в других продуктах, таких как колбасы, сосиски, выпечка и даже некоторые виды хлеба. Поэтому важно внимательно изучать состав продуктов и выбирать те, которые содержат меньше насыщенных и транс-жиров.

Соблюдение рекомендаций по потреблению жиров поможет поддерживать здоровье и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других заболеваний.